Что такое закрывающие документы по договору? Что входит в закрывающие документы для бухгалтерии? 

Закрывающий документ в бухгалтерском и налоговом учете это документ подтверждающий совершение сделки юридически значимый для ФНС. Отсутствие подтверждающих документов означает неподтвержденность хозяйственной операции. Закрывающие документы как правило идут вместе со счетом на оплату. Предоставление закрывающих документов в бухгалтерию обязательно.
Виды (примеры) закрывающих документов по налогу на прибыль и УСН: 
- Акт выполненных работ. Акт об оказании услуг. Закрывающие документы на услуги не имеют регламентированной формы.
- Накладные. ТОРГ12 и прочие виды. Закрывающие документы на оформление приема товаров и материалов имеют стандартную форму.
- Товарный чек. Чек самозанятого.
По НДС. Закрывающий счет - фактура для НДС в налоговом учете обязателен для учета входящего и исходящего НДС. 
Универсальный передаточный документ может быть закрывающим документом и по налогу на прибыль и по УСН и по НДС.
Закрывающие документы в 1с как правило являются полными аналогами бумажных документов.